Le domaine

La vigna, una storia di famiglia

Tutto inizia negli anni ’50, nel Vallon de La Cadenière, quando la vendemmia si effettuava ancora con il carro trainato dal nostro mulo, di nome Coco.

Dopo l’orgoglio di aver prodotto il nostro primo vino nel 1973, la nostra passione per questo mestiere non ha fatto che crescere. La tenuta fa vivere la nostra famiglia da tre generazioni. Abbiamo appreso questo savoir-faire di viticoltori dai nostri nonni, Léonie e Louis, e poi dai nostri genitori, Gérard e Pierrette. La nostra famiglia ha saputo valorizzare la passione per questo territorio e la nostra filosofia, per creare vini che ci rappresentano.

La nostra proprietà si estende su 52 ettari di vigneti, tutti certificati AOC Coteaux d’Aix-en-Provence. Oggi, Vincent, Pierre e Gabriel Tobias si occupano della tenuta, insieme alla loro sorella Sylvie.

La parcella emblematica: Le Vallon d’Escale

Acquisita nel 2000 dai fratelli Tobias, questa parcella di 21 ettari, unica e compatta, esprime tutto il suo potenziale nella gamma Vallon d’Escale. Situata vicino a un’antica via greco-romana, i numerosi reperti ritrovati testimoniano che questa terra era già coltivata oltre 2.000 anni fa.

Un vero angolo di pace, il Vallon è stato per molto tempo luogo di passaggio per i pastori. Le date incise sulla pietra della vecchia stalla, immersa tra i vigneti, raccontano transiti regolari fin dall’inizio del XVIII secolo.

Grazie alla diversità dei suoli, all’esposizione ottimale al sole e alle varietà di uva selezionate, questa parcella produce vini profondi, strutturati e complessi, pur mantenendo eleganza e ricchezza aromatica.

La sua posizione geografica ne fa una parcella d’eccezione: l’influenza delle Alpilles, del Lubéron e del Mediterraneo le conferisce un microclima unico, ideale per vini di grandi caratteri.

Vitigni autentici

I Rosati e I Rossi

Syrah

Vitigno dalle piccole bacche nere dai riflessi bluastri, originario della Valle del Rodano. Permette di produrre vini rosati fruttati, rotondi e di grande finezza, ma anche vini rossi speziati, poco acidi, con note fruttate, speziate e floreali.

(Foto a sinistra)

Grenache

Vitigno spagnolo molto diffuso in Provenza, che conferisce ai nostri vini morbidezza, struttura e potenza. Dona ai vini eleganti aromi di piccoli frutti rossi (lampone, ribes nero…). Con il tempo, sviluppa note speziate.

Cinsault

Vitigno di origine provenzale, molto utilizzato nella produzione di vini rosati, conferisce ai nostri vini freschezza, finezza e una grande componente fruttata. Un vero punto di forza nei nostri assemblaggi!

Cabernet Sauvignon

Vitigno originario di Bordeaux, utilizzato negli assemblaggi per conferire struttura ai vini. Apporta al tempo stesso potenza e morbidezza. Con aromi di frutti neri (ribes nero), violetta e peperone, dona struttura e complessità, che si riveleranno pienamente dopo alcuni anni di affinamento.

Counoise

Vitigno provenzale vigoroso, poco colorato, che negli assemblaggi apporta note fruttate e speziate.

Caladoc

Incrocio tra Grenache e Malbec, questo vitigno conferisce personalità e una bella struttura tannica ai vini rossi, oltre a note fruttate, con sentori di lampone nei vini rosati.

Mourvèdre

Vitigno spagnolo, poco acido ma ricco di aromi, la sua presenza nell’assemblaggio contribuisce a rafforzare la struttura tannica del vino.

I Bianchi

Rolle

Questo vitigno ancestrale della Provenza, chiamato anche Vermentino, conferisce ai nostri vini bianchi morbidezza, finezza ed equilibrio, oltre a delicati aromi di pera e agrumi.

(Vedi foto a sinistra)

Sauvignon Blanc

Originario del sud-ovest della Francia, dà vita a vini bianchi secchi, freschi, vivaci, eleganti e molto aromatici, con note di pompelmo, frutti esotici e bosso.

Clairette

Uno dei più antichi vitigni del sud della Francia, dà origine a un vino fresco e dalla gradazione alcolica elevata, pensato per essere consumato entro l’anno.

Moscato a piccoli acini

Coltivato fin dall’Antichità, questo vitigno conferisce ai vini aromi esotici, un attacco fresco e una grande finezza. Lo utilizziamo per cuvée speciali di vini secchi e spumanti.