EARL LA CADENIERE
Domaine de la Cadeniere
- 13680 Lançon-Provence
Agriculture biologique

Cuvée Vallon d'Escale

Avec la Cuvée Vallon d'Escale, le rosé est élevé en cuve, le blanc est vinifié en demi-muids (fût de chêne de 600 litres), la fermentation alcoolique se fait donc dans le bois, un élevage de 10 mois s’en suit. Pour le rouge, l’élevage se fait pour une partie en demi-muids pendant 6 mois ce qui affinera les tannins et les arômes, et l’autre partie restera en cuve, pour ensuite procéder à un assemblage (cuve + barrique).

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